Düz Okey oyununda her oyuncunun amacı elindeki taşları geçerli dizilimlere dönüştürmektir. Geçerli dizilimler genel olarak aynı renkte ardışık sayılardan oluşan seriler veya aynı sayının farklı renklerinden oluşan gruplardır.
Gösterge ve okey taşı oyunun temel parçalarındandır. Gösterge açıldıktan sonra aynı renkte bir sonraki sayı okey olarak belirlenir. Sayı 13 ise bir sonraki sayı 1 kabul edilir. Okey taşı uygun bir dizilimde eksik taşı temsil edebilir.
Oyuncu sırası geldiğinde bir taş çeker ve bir taş atar. Oyuncunun elini geçerli biçimde tamamlaması ve oyunun bitiş şartını sağlaması gerekir. Masanın kural setine göre çift bitme veya farklı skor seçenekleri bulunabilir.
Kuralları öğrenirken masa ekranındaki gösterge, atılan taş alanı ve sıra göstergelerini takip etmek hata yapma riskini azaltır.