101 Okey’de geçerli dizilimler seri ve grup mantığıyla oluşturulur. Oyuncunun masaya ilk kez per açabilmesi için masanın açılış kuralını karşılaması gerekir.
Oyuncu açtıktan sonra uygun perlere taş ekleyebilir. Hangi taşların işlenebileceği, masadaki mevcut dizilime ve oyunun kural setine bağlıdır.
Her turda taş çekme ve taş atma sırası korunur. Oyuncular hem kendi ellerindeki toplam yükü azaltmaya hem de bitiş için uygun yapıyı oluşturmaya çalışır.
Puanlama ve özel bitiş seçenekleri masa ayarlarına göre değişebileceğinden oyuna başlamadan önce masa kurallarını kontrol etmek faydalıdır.